A GOMBA SZÁLLÍTÁS - TÁROLÁS ESZKÖZEI, MÓDJAI
/2006. május - Dr. Dravecz Tibor 40. füzet/
A szállításhoz a legjobb egy megfelelő méretű, a begyűjtéshez is használt szellős vesszőkosár.
A papírdobozok, zacskók a nedvességet magukba szívják, valamelyes szellőzést is biztosítanak.
Elkerülhető a gombák befülledése. Nedves időben a kosarunkat takarjuk le.
Kisebb eső esetén többrétegű újságpapír is megfelelő.
Nem gyűjtsünk műanyag-edénybe, műanyagzsákba, műanyag reklámtáskába.
A leszedett gombák hőt termelnek, mivel az életjelenségeik egy része nem szűnik meg azonnal.
A hőtermelés a gombák felmelegedését idézi elő, páraképződést, páralecsapódást okoz.
A lecsapódott pára összegyűlhet. Igen gyorsan megindulhat a gombák /fehérjék/ bomlása.
Toxikus anyagok is keletkezhetnek, amelyek természetesen nem azonosak a gombamérgekkel,
de megbetegedést okozhatnak. Az alkalmi gyűjtők a legtöbbször elkövetik azokat a hibákat,
amelyektől az előzőekkel óvni próbáljuk a gyűjtőket.
A begyűjtött gombákat ne tegyük napra. Szellős, hűvös helyen tartásukról gondoskodjunk.
Gyakori hiba a begyűjtött gomba hosszabb tárolása gépkocsiban, különösen annak lezárt csomagtartójában.
Törekedjünk arra, hogy a gombát minél előbb hazaszállítsuk. Terítsük szét,
végezzük el a szükséges osztályozást. Szellős, hűvös helyen történjen a tárolás.
Párás időben, vagy éjszaka ne tartsuk a gombákat a szabadban.
Túl száraz és túl meleg is károsítólag hat.
Hűtőszekrény kiváló eszköz a tárolásra, de a gombák abban is lazán, szétterítve legyenek.
Jól bevált módszer, ha a gombákat többrétegű papíron terítjük szét, és a tetejére is teszünk papírt.
Időnként ellenőrizzük a tárolt gombát, és gondoskodjunk a romlásnak indultak eltávolításáról, illetve a papírok cseréjéről.
Törekedjünk a gombák mielőbbi feldolgozására. Nem lehet pontos választ adni arra a kérdésre,
hogy a friss gombát meddig tárolhatjuk. Ez jórészt a fajok sajátosságaitól,
továbbá a gombák állapotától, a gyűjtési, szállítási szabályok betartásától függ.
A keményebb húsú, nem lédús gombát tovább tárolhatók. A legjobb esetben a gombák
1-2 napot vagy még ennél is többet kibírhatnak károsodás nélkül.
A legtöbb esetben az azonnali feldolgozás indokolt.
|