/2008.10.18. - tomato/
- 25 dkg rizike
- póréhagyma darabka (3-4cm)
- 1 kk méz
- 1/2 citrom
- 3 ek olivaolaj
- rózsabors
- só
A rizikét megtisztítom, felaprítom, majd lobogó vízben kb. fél perc alatt blansírozom. Utána jeges vízben lehűtöm, hogy még egy kicsit roppanós maradjon. A póréhagymát hajszálvékonyra szeletelem és a rizikéhez keverem. A kb. fél citrom levéből, mézből, csipet sóból, olivaolajból, rózsaborsból öntetet készítek, és hozzáforgatom a gombához. Letakarva egy éjszakát áll a hűtőben, másnapra összeérnek az ízek.
(A mennyiségek nagyon hozzávetőlegesek, amikor készült, semmit nem mértem, csak emlékezetből próbálom belőni, vajon mennyi lehetett az annyi. Az ellenőrzéssel a következő friss rizike ellátmányig kénytelen vagyok várni:-)