/2007.03.26 - Lilapereszke/
- 25 dkg. cseh kucsmagomba
- 1-1 szál fehér, és sárga répa, 2 szem krumpli
- egy marék összevágott medvehagyma,
ha nincs 1 gerezd fokhagyma és 3-4 újhagyma apróra vágva
- só, őröl fehér bors, tejszín, vaj, liszt
- 2 húsleves kocka (elmaradhat)
A zöldségeket uborkagyalun leszeletelem, a krumplit apró kockára vágom.
Egy kanál vajon átforgatom a zöldségeket és a krumplit, rászórok egy evőkanyálnyi lisztet, egy kicsit megpirítom, majd felöntöm 1 l vízzel, hozzáadom a húsleves kockát, ha nincs, akkor csak megsózom, borsozom.
Figyelni kell a forrást, mert a liszt miatt habosodik és kifuthat. Amikor elérte a forráspontot, takarékra teszem, beleteszem a gomba süvegeket. Amikor a krumpli puha, beleteszek egy marék csíkokra vágott medvehagymát, picit még visszateszem, majd lehúzva a tűzről hozzáöntök 1 dl tejszínt. (Ha nincs medvehagyma a helyettesítő újhagymát, fokhagymát az elején hozzáteszem.)
Finom, tavaszi leves, bármilyen gombából jó.