/2008.01.05 - lilapereszke/
- cékla
- darált marhahús
- olaj
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 csokor petrezselyem, zeller zöld
- 1 tojás
- só, őrölt bors, őrölt kömény
- gombapor
Dödölléhez:
- krumpli, liszt, só,hagyma, zsír
A főtt céklákat meghámozzuk, az aljukat egyenesre vágjuk, karalábévájóval kivájjuk a közepüket, sóval, őrölt köménymaggal óvatosan bedörzsöljük. A hagymát finomra vágjuk, és forró olajban megpirítjuk.A darált húst egy edényben összekeverjük a hagymával, a zúzott fokhagymával, megsózzuk, borsozzuk, apróra vagdalt petrezselyemmel, zellerzölddel és gombaporral fűszerezzük, majd belekeverjük a tojást és összedolgozzuk. A fűszeres marhahúsból vizes kézzel gombócokat formálunk, a céklákba töltjük, úgy, hogy a tetején kis gömb maradjon, mert ez lesz a gomba feje, a cékla meg a tönkje. Olajozott tepsibe egymás mellé sorakoztatjuk, és sütőben 30-40 perc alatt pirosra sütjük. Közben elkészítjük a dödöllét, melyre kacsazsíron fonnyasztott hagymát kenünk, és körítéskén tálaljuk a sült, töltött cékla(tinóru)val.
A kivájt cékladarabokból majonézes salátát készíthetünk egy kevés kockára vágott almával.